Oaxaca no se explica en singular. Es una confluencia de pueblos —dieciséis, según cómo se cuenten— que han tejido, durante milenios, los sabores, los hilos y las formas que hoy reconocemos como suyas. Ya hablamos de la herencia monumental de los zapotecos; hoy nos detenemos en otra civilización que dejó una huella distinta, más íntima, […]
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LA GASTRONOMÍA DE LA COSTA DE OAXACA, SABORES QUE DELEITARÁN TU PALADAR
Oaxaca tiene muchos sabores en las 8 regiones, todos los platillos son sabrosos y en cada región hay diferentes ingredientes y diferente comida, en la costa el mar provee de ingredientes para platillos con sabores magnificos. ECOSISTEMAS QUE SUSTENTAN LA GASTRONOMÍA DE LA COSTA CULTIVOS Aunque no son un ecosistema esto provee de productos a […]
LA CULTURA ZAPOTECA
En Oaxaca habitan muchas culturas y eso es lo que lo hace multicultural, una de ellas es la cultura Zapoteca que junto con la Mixteca son las más famosas. ORÍGENES Los zapotecos son el grupo más antiguo de Oaxaca, su cultura se originó y tuvo su apogeo en los Valles Centrales aunque también ocuparon otra […]
NIEVES OAXAQUEÑAS
Las nieves oaxaqueñas son un emblema gastronómico de Oaxaca, su forma de elaboración es distinta a la de los helados comunes, y otra de sus características es que la mayoría son hechas con frutas de forma natural. ¿DE LECHE O DE AGUA? Las nieves se hacen de diversos sabores, y los mas encontrados son de […]
MITLA
Mitla es una zona arqueológica y pueblo mágico de Valles Centrales, fue el centro de poder político y religioso de los zapotecas a la caída de Monte Albán. NOMBRE Mitla viene del náhuatl Mictlán que significa ¨lugar de muertos ¨, en zapoteco se conoce como Liobaa, cuyo significado es ¨casa de tumbas¨. SURGIMIENTO Los primeros […]
GASTRONOMÍA DE DÍA DE MUERTOS
La naturaleza en Oaxaca es muy variada en cada región, esto desata que tengamos una amplia gastronomía en cada zona y temporada del año. En las celebraciones se prepara comida especial con diferentes sabores, olores y texturas, haciendo cada aspecto de la celebración algo especial. Día de Muertos es una gran festividad, con gastronomía muy […]
ALTARES
COMPOSICIÓN DE LOS ALTARES En la publicación de ¿CÓMO SURGIÓ EL DÍA DE MUERTOS?, te contamos como surgieron los altares, en esta publicación te diremos cómo se componen los altares y su significado, ya sea de 2, 3 o 7 pisos. Primero los altares eran solo una mesa, después aumentaron en pisos, los que se […]
TAPETES DE DÍA DE MUERTOS
TAPETES DE ARENA DEL DÍA DE MUERTOS En el día de muertos se hacen muchas actividades artísticas y culturales, una de ellas son ver, principalmente afuera de los panteones, los tapetes de arena expuestos, pero ¿qué son los tapetes de arena?. Son una actividad artística, que se realiza el día de muertos, se comienza a […]
¿CÓMO SURGIÓ EL DÍA DE MUERTOS?
LOS ACTUALES ALTARES / OAXACA Muchos quizá piensan que lo de ofrendar cosas en el altar es de origen prehispánico, y no lo es, es algo de surgimiento totalmente católico. Hubo una investigación, a cargo de la doctora Elsa Malvido, una historiadora del INAH, (Instituto Nacional de Antropología e Historia) para aclarar que esta tradición […]
DÍA DE MUERTOS PREHISPÁNICO
Como se menciona en la anterior publicación, el día de muertos es una celebración que se remonta a los tiempos precolombinos. Con la llegada de los españoles comenzó a cambiar, pero ¿ cómo empezó todo?, aquí la respuesta. Realmente el actual día de muertos, o mejor dicho de todos los santos no es casi nada […]