La naturaleza en Oaxaca es muy variada en cada región, esto desata que tengamos una amplia gastronomía en cada zona y temporada del año.
En las celebraciones se prepara comida especial con diferentes sabores, olores y texturas, haciendo cada aspecto de la celebración algo especial.
Día de Muertos es una gran festividad, con gastronomía muy especial. ¿Y qué es lo especial de la gastronomía de Día de Muertos?
La gente quiere a sus difuntos, entonces en el día que vuelven les preparan su platillo favorito, además de los que ya han cobrado una identidad dentro de esta festividad que son los siguientes.
LOS PLATILLOS TÍPICOS DE DÍA DE MUERTOS EN OAXACA
EL TAMAL: Es un alimento a base de maíz envuelto en alguna hoja de plátano o de mazorca con algún relleno de chile o carne, existe en muchos países de América, hay de diferentes sabores, texturas y combinaciones y México cuenta con la mayor variedad, además de que son de origen prehispánico. En Oaxaca el más común es el de mole negro con pollo, pero no es el único, y en cada región hay variantes.
MOLE NEGRO: Es el clásico platillo Oaxaqueño que no falta en un altar, es el favorito de muchos. El mole es de origen prehispánico y con la llegada de los españoles se perfeccionó, agregando nuevos sabores.Se puede combinar con arroz, pollo y la tortilla que nunca puede faltar.
PAN DE MUERTO: En cada región oaxaqueña, el pan es diferente así como los tamales. En los Valles el más clásico es un pan redondo, con una carita en la parte alta de enfrente con ajonjolí adentro y afuera. Lo que hace especial al pan de muerto es el sabor del ajonjolí, la carita y que solo se prepara en estos días ( Del 25 de octubre al 6 de noviembre aproximadamente).
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